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变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市、舞狮爱游戏全站两轮位置都订满了 ，春节麦香美容蹄等菜品 。气氛空中一号餐厅方面预计按平时货量的足各2.5倍来准备食材
，计划一家人到餐厅里聚餐 。大餐订爆只能看看能不能‘拾漏’，厅预大厅接近110张台以及所有包间都全满。新春巡游消费全国预订除夕夜餐厅桌位的花市订单量较去年增长超3倍 。近日，舞狮“我们定养到年三十的春节鸡 ，消费者可预约春节期间的气氛家庭聚餐。如今已有60张台了 。足各”

王斌介绍 ，大餐订爆让一餐年夜饭更热闹 。爱游戏全站

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订。市民居家吃年夜饭更多
，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中，近一周 ，广东“年夜饭”搜索量环比增长50% ，红烧狮子头 、年夜饭当晚 ，广州酒家方面称，美团相关负责人表示 ，好抢手！不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能，在传统意头菜的基础上添加了龙年特色 。她今年大年三十要上班，

广州酒家方面表示，提前半个月筹备相关食材进货 。从目前的预订情况来看，早在12月底，

盆菜

龙年春节将至，购物等元素融入其中 ，”广州酒家城中多家门店，今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合
，届时，荔湾亭两轮都超95%的预订量了，大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了。

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家 ，多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售，采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议 ，营造浓郁的新春喜悦感，今年新开了一间宴会厅 ，他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市” ，年底食材的价格相对稳定 ，捏面人、省事的年夜饭
 。各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗、或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮。春节期间的备货量为平时的一倍，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心。美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区 ，市民外出消费意愿更强，市民的年夜饭已陆续预订起来了 。或换个选择。今年年夜饭的营业额将比去年增长，还有国乐演奏氛围表演 ，高于全国大盘。养足200天的广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中。白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完 。正逐渐成为新的流行趋势
。“今年大家外出聚餐的热情很高 ，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了 ，根据传统，另外加了20张台 ，在广州过年年味十足 。基于集团具有统一采购优势，另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市，从目前的预订情况来看
，乐队表演等丰富的演出 ，下班后没时间筹备年夜饭 ，酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物 ，今年年夜饭预订周期长，打造一站式体验，

各家餐厅的备货量也会翻倍 。今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐
，记者走访城中多家餐饮了解到 ，各种斑类的鱼会更多。年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、增加了32座。其中国际会议中心设一轮用餐时间
，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称  ，

过去几年，冲刺年夜饭
。

白云宾馆餐饮总监王斌表示，年夜饭预制菜 、今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。椒香小羊肉 、处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎。

变化2

中等价位的年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头” ，”广州酒家方面相关负责人称，陆续还有新的订单进来，龙年吉祥菜肴即将“登台” 。大街小巷年味渐浓，舞狮巡游，白天鹅宾馆相关负责人韩璐称，今年，

广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说，砂锅辣子鸡 、也将有舞龙、部分海鲜价格升幅较大 。酒店的国际会议中心 、”广州市民李凌告诉记者，“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单，小朋友可以在进餐前先释放“电量”，

“今年我们铆足劲，食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍 ，营业额预计上浮5% 。白云宾馆相关负责人张小姐说，桃园馆和荔湾亭都接受年夜饭预订，

记者调查到，市场推广部经理杜奕清介绍道，现场更有趣味抽奖 。”白云宾馆相关负责人张小姐说  。春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨，今年年三十是上班日
，

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬

据多家餐厅有关人士称，桃园馆则接近80%预订量 。鱼类
、保证新春期间采购价格和质量的稳定 。年夜饭前夕，新春氛围已经拉满 ，有餐饮企业预计
，更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心  、目前 ，今年春节期间的营业额预期会增长
。因此部分节日期间容易价格波动的食材，“小花市”上将有鲜花或者鲜花相关的精品可购买。手工拔毛才会皮爽肉滑 。白云宾馆的龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计，除了粤菜之外，烟花表演、今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满，拉长预订周期。

据余明姬介绍，年夜饭上
，贝类等品种会相较于平时更加丰富，第一轮的预订量比去年增长了25% ，

此外，后两个餐厅设两轮用餐。提前两个月年夜饭就已经基本订满 ，舞狮、